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陕西名吃羊肉泡
来源:陕西日报  时间:2009-1-8

初次来西安的人一定要做两件事:看兵马俑,吃羊肉泡馍。没错!
羊肉泡馍可以说是西安最有代表性的小吃之一。那么,去哪家比较好呢
?这里有几家老字号名店供您选择:
               中华老字号——同盛祥
    西安民间有这样几句流传已久的话:“提起长安城,常忆羊羹名,
羊羹美味尝,唯属同盛祥”。有这样的名气,应该不是一天两天吹出来
的,八十年历史的同盛祥,素以料重味醇,肉烂汤浓,馍筋光滑,香气
四溢,清香爽口而饮誉天下。不仅如此,还有很多的小吃吸引着你的眼
球,刺激着你的味觉。有晶莹剔透的蜂蜜凉粽,金黄爽口的粉蒸肉、油
汪汪的拉条子拌面,还有沁人心脾的麻酱凉皮……你会发现西安的小吃
有多么地诱人!此外,国庆期间,同盛祥还推出了方便泡馍,腊牛、羊
肉为来西安旅游的朋友准备了一份馈赠亲友的礼物。
  招牌菜:牛羊肉泡馍、香酥鱼条、芝麻里脊、松子羊肉
                天下第一碗——老孙家饭庄
    与同盛祥齐名的老孙家饭庄有着更悠久的历史,它始建于光绪二十
四年,是一家百年老店,经营的牛羊肉泡馍堪称“天下第一碗”。老孙
家在制作这个传统名吃时独创特色。在煮肉时有三个比例的中和,烙馍
也有一定的讲究,烹煮按“单做”、“口汤”、“干泡”、“水围城”
四个规格制作,特别是各种调料的掺兑及装碗不同别家,口味、造型独
具一格,食后,满口醇香、回味无穷。
  招牌菜:烤羊腿、腊牛羊肉、扒金冠
 

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