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做香辣酸豆角爆炒鸡胗的方法

主料：鸡胗150g 酸豆角100g
辅料：食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 蚝油适量 调和油适量 白酒适量

步骤1：鸡胗洗净后，切小块用食盐白酒腌制。
步骤2：青红椒切粒，生姜蒜头切碎，酸豆角切小段。
步骤3：坐锅烧干水份，下入鸡胗干煸至变色后铲起，重新将锅洗净，烧干水份热油，下煸出水份的鸡胗翻炒。
步骤4：倒入蒜头生姜料煸香，用生抽稍上色。
步骤5：倒入辣椒炒出香味。
步骤6：倒入酸豆角，用蚝油调味即可。

来源：美食杰