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您是否知道韭菜馅包子的营养和最佳的烹饪方法？

韭菜馅包子

用料：韭菜；猪肉馅；鸡蛋；自发粉；花椒；葱；姜；料酒；生抽；盐；香油

做法：

1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷，醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生；
2.面团先和匀醒面；
3.这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味；
4.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油；
5.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入；
6.这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽；
7.这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡；
8.取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以；
9.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼；
10.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮；
11.这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水；
12.将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅；
13.右手提拉并啮合面皮；
14.左手配合着旋转，左手提折大约23个左右；
15.记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您随意，别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿；
16.包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好；
17.笼屉、或是蒸屉用刷子刷油；
18.蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了；
这样水很快就开了，记住时间，开锅后20分钟—25分钟即可，足火旺气啊！