面粉150克,酥油50克,糖20克,水70克,豆沙馅300克。
制法:将面粉扒个环形面窝,将酥油,糖粉,水充分乳化,放入面窝中揉制成面团饧10分钟。(250克面需125克油酥)
油酥:低筋面粉100克,酥油50克。
做法:将油酥包入水油面团擀成长方形,顺长卷起成长条形,下每25克一个面剂,按扁包入豆沙馅,捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度,烤赔约15-16分钟即可。
特点:造型美观,口感香酥,老少皆宜。
注意:用冷水和面需饧面二个小时以上。
烤制:上铛为220度,下铛为200度,需烤22分钟,炉温为180度。
来源:搜狐网
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