最近热门美食

• 近期文章

  • 本站提供网站制作，网站设计，网站建设服务，价格一千元起。
  • 尝试用微波炉做蛋挞真的很美味
  • 您知道用微波炉如何做香辣红酒鸡腿吗？
  • 用微波炉做美味的烤鸡学起来！
  • 适合用微波炉做的菜式主要有哪些？
  • 您知道哪些家常菜用微波炉做出来很香吗？
  • 教您用微波炉炒这三种菜味道都不错
  • 西安特色菜陕西凉皮的介绍及做法
  • 教您糟辣脆皮鱼的做法
  • 一道非常典型的黔菜–泡椒板筋

 推荐菜谱

 当前位置：异域食风

潮汕立冬习俗：进补、食蔗、炒香饭

立冬意味着冬季的来临。在潮汕地区，立冬这一天，人们都会遵循古例，进行进补、食蔗、炒香饭等习俗。

潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。这几天，汕头市区大街小巷的甘蔗摊多了起来，立冬这一天，平时一根7、8块人民币的甘蔗卖到了10块钱，但买的人还是络绎不绝。

立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。

以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。

潮汕地区有着悠久的历史，其文化传统在21世纪的今天依然被潮人所传承。从古代吃“炣饭”到进补、食蔗、炒香饭，反映了潮汕民众崇尚自然、追随节令、返璞归真的生活态度。

来源:互联网