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告诉您12个主食类的烹饪技巧

1.煮白粥的时候最好放少量的植物油和盐与大米一起腌制半个小时。

2.煮饭煮前放点油可以让米粒分明，放点料酒可以让米饭更香。

3.发酵温度超过30度，发酵的面团就会发粘。

4.水煮干面条不能用旺火，否则面条外表粉质受热糊化，会使水变稠发粘。

5.在锅中的水即将烧开的时候把干挂面放到锅里，挂面熟的快。

6.最合适煮粥的水米比例是8：1。

7.熬玉米粥最好加点碱，有利于人体消化吸收。

8.煮带青菜的粥时，要在米彻底熟的时候再放精盐、味精、胡椒粉，最后放生的青菜。

9.不小心把米饭煮软了，可以放一块干净的棉布在饭上，焖一会就变硬了。

10.不小心把米饭煮硬了，可以在米饭里用筷子扎几个小孔，注入适量的开水焖一会。

11.煮米饭之前最好先泡米一个小时，更加劲道。

12.米饭煮糊了只要把一根长葱插进饭锅里，盖上锅盖，一会就没有糊味了。

来源：简书