最近热门美食

• 近期文章

  • 本站提供网站制作，网站设计，网站建设服务，价格一千元起。
  • 尝试用微波炉做蛋挞真的很美味
  • 您知道用微波炉如何做香辣红酒鸡腿吗？
  • 用微波炉做美味的烤鸡学起来！
  • 适合用微波炉做的菜式主要有哪些？
  • 您知道哪些家常菜用微波炉做出来很香吗？
  • 教您用微波炉炒这三种菜味道都不错
  • 西安特色菜陕西凉皮的介绍及做法
  • 教您糟辣脆皮鱼的做法
  • 一道非常典型的黔菜–泡椒板筋

 推荐菜谱

 当前位置：烹饪技巧

教您如何做酸菜鱼更美味

主料：黑鱼1条、酸菜1包

辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒1把、青辣椒1个

做法：

1.准备好所需要的原料。酸菜切块。

2.把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。

3.用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

4.片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

5.鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。

6.用手抓拌均匀，腌制20分钟。

7.鱼头鱼骨洗净血污备用。

8.酸菜焯水，捞出备用。

9.干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。

10.锅里放油，炒香葱姜蒜。

11.下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。

12.放入酸菜继续炒一两分钟。

13.放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。

14.捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。

15.大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入。

16.鱼片7。8成熟捞出放在盆上面。

17.倒入鱼汤。

18.锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。

19.花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。

来源：互联网